乳酸カリウム CAS:996-31-6 製造業者・供給業者

DL-乳酸カリウムは、順浸透法による高固形分・高タンパク質の乳糖フリー無菌濃縮乳および粉乳の製造に使用されます。乳酸カリウムは、乳酸のカリウム塩である風味増強剤です。吸湿性があり、白色で無臭の固体で、乳酸を水酸化カリウムで中和することにより商業的に製造されます。一部の肉製品や家禽製品の風味増強剤、保湿剤、pH調整剤として使用されます。乳酸カリウムは、幅広い抗菌作用があり、ほとんどの腐敗菌や病原菌の抑制に効果的であるため、保存期間を延長し食品の安全性を高めるために、肉製品や家禽製品によく使用されます。乳酸カリウムは、First Alert Tundra消火器の消火剤としても使用されます。