ネオヘスペリジンジヒドロカルコン/ネオヘスペリジンDC/NHDC CAS:20702-77-6

ネオヘスペリジンジヒドロカルコン水和物は、強力な抗酸化作用を持つフラボノイド甘味料です。抗酸化剤です。人工甘味料で、特にチューインガムや歯磨き粉に使用されます。ネオヘスペリジンジヒドロカルコンは、スクロースの約1500～1800倍、サッカリンの20倍の甘さを持つ合成高甘味料です。構造的には、セビリアオレンジ（Citrus aurantium）に天然に存在するフラバノンであるネオヘスペリジンの類似体です。ネオヘスペリジンジヒドロカルコンは、医薬品や食品用途で甘味料および風味増強剤として使用されます。甘味プロファイルは、甘くメントールのような後味が長く続くのが特徴です。食品で使用される一般的なレベルは1～5 ppmですが、チューインガムなどの特定の用途では、はるかに高いレベルが使用される場合があります。アセスルファムK、アスパルテーム、ポリオール、サッカリンなどの他の高甘味度甘味料や増量甘味料と相乗効果を発揮する。