ジェランガム CAS:71010-52-1

ジェランガムは低濃度でもゲルを形成できるため、乳製品代替品、菓子類、焼き菓子など、幅広い食品に広く使用されています。また、医薬品の製剤にも使用され、医薬品の食感や安定性を向上させます。ジェランガムは、用途に応じて、もろい、弾力性のある、流動性のあるなど、独特の食感を持つゲルを形成できることで知られています。その汎用性と他の成分との相溶性により、様々な製品において、望ましい食感や口当たりを実現する貴重な添加剤となっています。さらに、ジェランガムはビーガンやベジタリアン製品にも適しているため、従来のゲル化剤に代わる植物由来の代替品を求めるメーカーにとって、人気の高い選択肢となっています。