ベータカロテン CAS:7235-40-7 製造業者・供給業者

ベータカロテンは抗酸化物質として知られており、抗酸化物質は、心臓病、がん、その他の疾患に関与する可能性のあるフリーラジカルから細胞を保護する物質です。ベータカロテンは、マーガリン、チーズ、プリンに望ましい色を出すために使用される着色剤であり、黄色からオレンジ色の着色料としても使用されます。ベータカロテンは、カロテノイドとビタミンAの前駆体でもあります。乾燥や皮むけから肌を守るのに役立ちます。また、認知機能の低下を遅らせ、人間の健康に有益です。プロビタミンAの中で最も重要なβ-カロテンは、試験管内でのラジカル開始過酸化の阻害により抗酸化物質に分類できます。しかし、生体内では、細胞環境に応じて抗酸化物質または酸化促進物質として作用するようです。多くのがんの発生率を低下させますが、喫煙者の肺がんの発生率を高めます。