α-ガラクトシダーゼ CAS:9025-35-8

α-ガラクトシダーゼ(α-ガラクトシダーゼ、α-gal、EC 3.2.1.22) は、α-ガラクトシド結合の加水分解を触媒するエキソグリコシダーゼです。メリビオースを分解できるため、α-ガラクトシド結合の加水分解を触媒するメリビアーゼとも呼ばれます。この特徴により、飼料や大豆ベースの食品に含まれる反栄養成分を改善および除去するのに役立ちます。また、医療分野においてB→O血液型変換を実現し、万能血液を調製し、ファブリー病の酵素補充療法において重要な役割を果たします。α-ガラクトシダーゼは、α-ガラクトシド結合を含む複雑な多糖類、糖タンパク質、およびスフィンゴ糖にも作用します。一部のα-ガラクトシダーゼは、基質濃度が非常に高い場合にガラクトシル化することができ、この特徴をオリゴ糖の合成やシクロデキストリン誘導体の調製に利用できます。好中球またはpH安定性α-ガラクトシダーゼの開発、および酵素生産量が多い微生物または植物の探索は、近年研究のホットスポットとなっています。多くの耐熱性α-ガラクトシダーゼも、その特殊性から科学者の幅広い関心を徐々に呼び起こしており、その熱安定性を利用して産業における利用価値が高まり、技術、テクノロジーの分野でより幅広い用途が示されることが期待されています。そして薬。アプリケーションの見通し。