キサンタンガム CAS:11138-66-2 製造業者・供給業者

キサンタンガムは、キサントモナス・カンペストリス菌の微生物発酵によって得られるガムです。温度、pH、塩濃度の変化に対して非常に安定しています。また、擬塑性が非常に高く、せん断が増加すると粘度が低下します。グアーガムやタラガムと相乗的に反応して粘度を増加させ、キャロブガムと反応して粘度の増加またはゲル形成をもたらします。サラダドレッシング、ソース、デザート、焼き菓子、飲料に0.05～0.50%で使用されます。キサンタンガム（コーンスターチガム）は、化粧品製剤においてテクスチャライザー、キャリア剤、ゲル化剤として機能します。また、製剤を安定化および増粘させます。このガムは、炭水化物とキサントモナス・カンペストリス菌の発酵によって生産されます。食品、医薬品、化粧品において安定剤および増粘剤として使用されます。水系システムのレオロジー制御に使用されます。石油・ガス掘削および仕上げ用流体において、キサンタンガムは懸濁剤および安定剤として経口および外用医薬品製剤、化粧品、食品に広く使用されています。また、増粘剤および乳化剤としても使用されます。無毒性で、他のほとんどの医薬品成分と相溶性があり、幅広いpHおよび温度範囲で優れた安定性と粘度特性を示します。キサンタンガムゲルは擬塑性挙動を示し、せん断減粘はせん断速度に正比例します。せん断応力が解放されると、粘度はすぐに正常に戻ります。