第三級ブチルヒドロキノン（TBHQ）CAS番号：1948-33-0　製造業者・供給業者

tert-ブチルヒドロキノン（TBHQ）は、不飽和脂肪や油に優れた安定化効果を示す抗酸化剤です。脂肪や油への溶解性が良く、脂肪や油の重量または食品の脂肪含有量に基づいて最大使用量は0.02%です。鉄の存在下で変色せず、目立った風味や臭いも発生しません。BHAやBHTと組み合わせることができます。食用油脂や植物油の酸化防止剤として使用されます。ポテトチップスやドライシリアルにも使用されます。ブチルヒドロキノンやモノ-tert-ブチルヒドロキノンとも呼ばれます。TBHQは、リステリア・モノサイトゲネスや大腸菌の耐圧株の不活化の研究に使用されました。グラフェンナノシートの表面をTBHQで装飾することにより、スーパーキャパシタ用の環境に優しい電極材料が得られました。TBHQは食品保存料として頻繁に使用されています。 tert-ブチルヒドロキノンによる冷凍調理済み魚フレークの酸化劣化の抑制。核因子E2関連因子2依存性抗酸化応答エレメントの活性化は、tert-ブチルヒドロキノンによってアストロサイト条件下で優先的に起こる。