リン酸ナトリウム CAS:7601-54-9 製造業者・供給業者

リン酸三ナトリウム（TSP）は、洗浄剤、潤滑剤、食品添加物、染み抜き剤、脱脂剤です。アルカリ性の洗浄剤で、長年家庭用洗剤として使用されてきましたが、環境問題により、少なくとも西欧諸国では、その使用はほぼ終了しました。代替品はそれほど効果的ではありませんが、原料となる化学物質は大量に購入して他の洗剤に加えることができます。細菌の細胞膜を破壊して内容物を漏出させることで作用しますが、正確なメカニズムは完全には解明されていません（Oyarzabal、2005）。リン酸三ナトリウム溶液は、米国連邦規則集で牛肉の枝肉処理に承認されています。リン酸三ナトリウムは、pH 12 の強アルカリ性の乳化剤および緩衝剤です。水に中程度に溶け、25℃ での溶解度は 14 g/100 ml です。加工チーズの乳化剤として機能し、食感を改善します。これは、濃縮乳の粘度を維持し、相分離を防ぐ働きがあり、シリアルにも含まれています。また、リン酸三ナトリウム、リン酸三ナトリウム、リン酸一ナトリウムとも呼ばれます。