無水リン酸一カルシウム（MCPA）CAS番号：7758-23-8

MCPAは白色の結晶性粉末で、水への溶解性が高く、様々な用途に適しています。化学式はCa(H2PO4)2です。食品業界では、MCPAは膨張剤として働き、生地の膨らみを助け、焼き菓子に軽くてふんわりとした食感を与えます。ベーキングパウダー、ケーキミックス、自己発酵粉などに広く使用されています。さらに、MCPAは家畜の骨の発達と健康維持のために、飼料中のミネラルサプリメントとしても使用されています。高い生体利用率を持つため、動物にとってリンとカルシウムの有効な供給源となります。このように、無水リン酸一カルシウムは、その多様な用途と栄養上の利点から、食品業界と農業業界の両方において重要な役割を果たしています。