ラクターゼ CAS:9031-11-2 メーカー価格

ラクターゼの働きは、牛乳や乳製品に含まれる糖である乳糖をグルコースとガラクトースに分解することです。これにより、乳糖不耐症の人でも不快な症状を経験することなく乳糖を消化吸収できるようになります。

ラクターゼの用途は主に、ラクターゼサプリメントまたはラクターゼ処理食品の形で見られます。ラクターゼサプリメントは、錠剤、滴剤、またはチュアブル錠の形で入手可能です。これらのサプリメントは、牛乳、アイスクリーム、チーズなど、乳糖を含む食品を摂取する前に服用します。

ラクターゼ処理された食品（しばしば「乳糖不使用」と表示されている）は、乳糖をブドウ糖とガラクトースに分解するためにラクターゼ処理が施されています。これらの製品は、乳糖不耐症の人でも症状を起こさずに安全に摂取できます。

ラクターゼは乳製品業界でも重要な役割を果たしています。牛乳中の乳糖を分解し、乳糖を含まない牛乳や乳糖を減らした乳製品を製造するために使用されます。これにより、乳糖不耐症の人でも不快感なく乳製品を楽しむことができます。