L-グルタミン酸 CAS:142-47-2 製造業者・供給業者

L-グルタミン酸は、一般的にグルタミン酸ナトリウムとして知られており、香りを高める重要な香味料です。グルタミン酸ナトリウムは食品調味料として広く使用されており、単独で使用することも、他のアミノ酸と組み合わせて使用​​することもできます。食品に使用され、香りを高める効果があります。グルタミン酸は動物や植物の体内に広く存在し、食品中の天然の栄養成分です。摂取後、グルタミン酸の96%が体内に吸収され、残りの酸素は化学的に変換されて尿中に排泄されます。グルタミン酸は人体にとって必須アミノ酸ではありませんが、窒素代謝においてケト酸とアミノ転移を起こし、他のアミノ酸を合成することができます。