L-グルタミン酸 CAS:142-47-2 メーカー サプライヤー

一般にグルタミン酸ナトリウムとして知られる L-グルタミン酸は、香りを高める重要な香味料です。グルタミン酸ナトリウムは食品調味料として広く使用されており、単独または他のアミノ酸と組み合わせて使用​​できます。食品に使用され、香りを高める効果があります。グルタミン酸は動植物の体内に広く存在し、食品中に含まれる天然の栄養成分です。摂取後、グルタミン酸の96%は体内に吸収され、残りの酸素は化学的に変換されて尿中に排泄されます。グルタミン酸は人体にとって必須アミノ酸ではありませんが、窒素代謝においてケト酸とアミノ転移を起こし、他のアミノ酸を合成することができます。