リン酸二アンモニウム CAS:7783-28-0 製造業者・供給業者

リン酸アンモニウムは、汎用食品添加物で、水に溶けやすく、0℃で水100gに約57gが溶解します。1%溶液のpHは7.6～8.2です。生地強化剤、固化剤、膨張剤、pH調整剤として使用されます。用途には、焼き菓子、アルコール飲料、調味料、プリンなどがあります。ベーカリー製品では、小麦粉100重量部に対して最大0.25重量部が使用されます。肥料では、植物栄養剤として、また酵母栄養剤として一般的に使用されています。リン酸水素アンモニウムは、トランスフェクション効率を高めるために、多層ナノ粒子の調製に使用されています。