リン酸二アンモニウム CAS:7783-28-0 メーカー サプライヤー

リン酸アンモニウムは水に容易に溶ける汎用食品添加物で、0℃の水 100 g に約 57 g が溶解します。1% 溶液の ph は 7.6 ～ 8.2 です。生地強化剤、引き締め剤、膨張剤、ph 調整剤として使用されます。その用途には、焼き菓子、アルコール飲料、調味料、プリンなどが含まれます。ベーカリー製品では、小麦粉 100 重量部あたり最大 0.25 部が使用されます。これは、酵母の栄養素だけでなく、植物の栄養として肥料にも一般的に使用されます。二塩基性リン酸アンモニウムは、トランスフェクション効率を高めるためにマルチシェルナノ粒子を調製するために使用されています。