ビタミンB1（チアミン塩酸塩）CAS番号：67-03-8　製造業者・供給業者

塩酸チアミンは、栄養不足や腸管吸収不良の結果として起こる可能性のあるチアミン欠乏症の予防と治療に使用されます。また、ウェルニッケ・コルサコフ症候群、脚気、慢性アルコール中毒に関連するチアミン欠乏症の治療にも使用されます。塩酸チアミンは、グレービーやスープにブロス/肉の風味を加える食品添加物として使用されます。また、苦味のある食品サプリメントや香料としても使用されます。チアミンは水溶性ビタミンB1で、正常な消化と神経組織の機能、および脚気の予防に必要です。また、炭水化物の代謝における補酵素としても作用します。加工中、加熱時間が長く高温になるほど損失が大きくなります。酸の存在下では損失が軽減されます。塩酸チアミンと硝酸チアミンは、入手可能な2つの形態です。硝酸塩型は塩酸塩型よりも吸湿性が低く安定性が高いため、飲料用粉末への使用に適しています。強化小麦粉に使用されているほか、冷凍卵代替品やクラッカーには硝酸チアミンとして含まれています。