酒石酸ナトリウム CAS:868-18-8 製造業者・供給業者

酒石酸ナトリウムは、ゼリー、マーガリン、ソーセージケーシングなどの食品において、乳化剤および結合剤として使用されます。食品添加物としては、E番号E335で知られています。その結晶構造は非常に正確な量の水分を捕捉するため、水分含有量を測定する一般的な手法であるカールフィッシャー滴定の一次標準物質としても用いられます。