ニシン CAS:1414-45-5 製造業者・供給業者

ニシンは、特定のストレプトコッカス・ラクティス・ランスフィールド群n株の純粋培養発酵から得られる抗菌剤です。ニシン製剤には、抗生物質活性を持つ関連ペプチド群であるニシンが含まれています。これは、低温殺菌チーズスプレッドおよび低温殺菌プロセスチーズスプレッド、果物、野菜、または肉を含む低温殺菌チーズスプレッド、および果物、野菜、または肉を含む低温殺菌プロセスチーズスプレッドにおけるボツリヌス菌芽胞の増殖および毒素形成を阻害するために使用されます。ニシン（Nisaplin）はラクトコッカス・ラクティスによって生産されます。これは、効果的なランティバイオティクスペプチド殺菌剤です。ニシンはグラム陽性菌に作用する広範囲抗菌性バクテリオシンですが、グラム陰性菌、酵母、真菌にはほとんど、あるいは全く作用しません。ニシンは、試験したほぼすべてのグラム陽性ビール腐敗菌の増殖を阻害する能力があることが実証されています。