マルトース CAS:69-79-4 製造業者 供給業者

マルトースは、酵母の酵素作用によってデンプンから生成される甘味料です。2つのデキストロース分子から構成されています。マルトースは水溶液中でゆっくりと溶解および結晶化し、スクロースよりも甘味が少なく、より安定しています。パンやインスタント食品ではデキストロースと組み合わせて使用​​され、パンケーキシロップにも使用されます。マルトースは、食品や医薬品で広く使用されている二糖類炭水化物です。非経口製品では、特に糖尿病患者の場合、マルトースは糖源として使用されることがあります。結晶性マルトースは、チュアブル錠および非チュアブル錠の直接圧縮錠剤賦形剤として使用されます。