乳酸 CAS番号:50-21-5

食品業界では、乳酸はヨーグルト、チーズ、ピクルス、ザワークラウトなどの発酵食品をはじめとする幅広い製品において、天然の保存料および風味増強剤として利用されています。また、多くの食品や飲料の配合において、酸味を添え、pH調整剤としても機能します。さらに、食肉加工においては、食品の安全性を高め、賞味期限を延ばすために乳酸が使用されています。医薬品および化粧品業界では、乳酸は角質除去作用と保湿作用を持つため、スキンケア製品に使用されています。肌のキメを整え、細胞のターンオーバーを促進し、肌の自然な保湿バリアを維持するのに役立ちます。乳酸は抗菌作用とpHバランス調整作用を持つため、オーラルケア製品にも使用されています。さらに、乳酸は農業分野でも利用されており、土壌のpH調整、栄養素の利用可能性の向上、植物の成長促進に用いられています。生分解性と環境に優しい性質から、農業において好ましい選択肢となっています。総じて、乳酸の多機能性は、多様な分野での幅広い利用に貢献しており、製品品質の向上、保存期間の延長、様々な用途における性能向上といった利点をもたらしている。