分離大豆タンパク質（ISP）CAS番号：9010-10-0　製造業者・供給業者

大豆タンパク質は、必須アミノ酸を含む大豆由来のタンパク質です。最も一般的な形態は、大豆粉（タンパク質含有量約50%）、大豆濃縮物（タンパク質含有量約70%）、および大豆タンパク質分離物（タンパク質含有量約90%）です。ソーセージ、スナック菓子、代替肉などに、乳化、結合、水分調整、食感調整、タンパク質強化などの目的で使用されます。大豆タンパク質は、単に「大豆タンパク質」とも呼ばれます。