高果糖コーンシロップ/HFCS CAS:8029-43-4 製造業者・供給業者

コーンシロップは、トウモロコシ由来の甘味料で、マルトース、デキストリン、デキストロース、その他の多糖類を含む粘性のある液体です。コーンスターチの不完全加水分解によって得られます。コーンシロップは、デキストロース当量（de）で表される変換度によって分類され、これはスクロースシロップと比較したコーンシロップの甘さの尺度です。一般的に、変換度が高いほどシロップは甘くなります。コーンシロップはスクロースの代替品として使用されますが、スクロースよりも甘さは劣ります。キャンディー製造における結晶化を制御したり、アイスクリームにコクを与えたり、菓子に柔軟性を持たせたりすることができます。グルコースシロップとも呼ばれます。