クルクミン（ウコン）95% CAS:458-37-7 製造業者・供給業者

クルクミンは、ショウガ科（Zingiberaceae）に属する人気のインドスパイス、ウコンの主要なクルクミノイドです。クルクミノイドはポリフェノールの一種で、ウコンの黄色い色の原因となっています。クルクミンは、食品業界で長年にわたり一般的な天然色素として広く使用されてきました。主に缶詰、ソーセージ製品、醤油製品の着色に用いられています。クルクミンの使用量は通常の生産ニーズに応じて決定されます。クルクミンを主成分とする機能性食品の製品形態は、一般的な食品のほか、カプセル、錠剤、カプセル剤などの非食品形態もあります。一般的な食品形態としては、ケーキ、菓子、飲料など、黄色に着色された食品が挙げられます。