カゼイン CAS:9000-71-9 メーカー価格

S吸収率が低い：カゼインは胃の中でゲル状の物質を形成し、消化と吸収を遅らせます。このゆっくりとしたアミノ酸の放出により、筋肉の構築と回復に必要な栄養素を持続的に供給することができます。

筋肉の成長と回復：カゼインは消化速度が遅いため、睡眠中や長時間の断食中に筋肉の成長と回復をサポートするために、夜間のタンパク質サプリメントや食事の代替品としてよく使用されます。

抗異化作用：カゼインは抗異化作用を持つことでも知られており、筋肉の分解を防ぐのに役立ちます。これは、カロリー制限中や激しいトレーニング中に筋肉量を維持したいアスリートや個人にとって有益です。

チーズの製造：カゼインはチーズの主要なタンパク質成分です。チーズ製造工程では、牛乳に酵素を加えることでカゼインが凝固し、液体から分離してカード（凝乳）が形成されます。このカードは加工され、様々な種類のチーズが作られます。

食品の増粘剤および安定剤：カゼインは、ソース、ドレッシング、デザートなど、さまざまな食品において増粘剤および安定剤として使用されています。ゲル状物質を形成する性質を持つため、クリーミーな食感を作り出し、成分の分離を防ぐのに適しています。

接着性および結合性：カゼインは、塗料、接着剤、糊などの製品の結合剤として使用できます。接着性と凝集性を提供し、これらの製品が互いにくっつき、しっかりと固定されるようにします。

医薬品への応用：カゼインは医薬品業界において、薬剤送達システムに利用されています。その緩やかな消化とゲル形成能力は、徐放性製剤や特定の薬剤の生物学的利用能を高める上で有利となります。