ステアリル乳酸カルシウム（CSL）CAS:5793-94-2 製造業者・供給業者

ステアリル乳酸カルシウムは、ステアリル乳酸のカルシウム塩と、関連する酸のその他のカルシウム塩の少量混合物です。ステアリン酸と乳酸の反応およびカルシウム塩への変換によって製造され、以下のように使用されます。イースト発酵パン製品およびイースト発酵パン製品用の調製済みミックスの生地改良剤として、使用する小麦粉100重量部に対して0.5部を超えない量。液体および冷凍卵白の泡立て剤として、0.05%を超えない量。ホイップ植物油トッピングに、完成したホイップ植物油トッピングの重量の0.3%を超えない量。乾燥ポテトのコンディショナーとして、重量の0.5%を超えない量。